У Новобузькому Хабі Стійкості «Серце громади» «Рокада» обʼєднала охочих на безоплатний професійний курс із безпечного і здорового харчування в освітніх закладах. Навчання тривало 30 годин. Участь у ньому взяли 15 жительок громади.
«До навчання зокрема долучилися працівниці шкільних їдалень і дитячих садків. Для кожної – це не лише можливість підвищити свою кваліфікацію. Йдеться насамперед про щоденну відповідальність за те, що отримує дитина на своїй тарілці – корисну і смачну їжу. Саме тому під час курсу важливо було поєднати практику та загальні знання, розуміння актуальних державних нормативів і вимог щодо здорового харчування дітей, – пояснює менеджерка з освітніх і навчальних питань регіонального офісу «Рокади» Євгенія Бойкова і додає, курс ґрунтується на системі управління безпечністю харчових продуктів ХАССП, яка контролює всі етапи: від сировини до споживання. – Ця система допомагає кухарям, що працюють в їдальнях закладів освіти, запобігати біологічним, хімічним та фізичним ризикам у їжі».
Курс складався з 5 годин теоретичної і 25 годин практичної підготовки. Учасниці працювали з сучасним чотиритижневим меню та відпрацьовували приготування двох десятків страв.
«Ми готували смачні та корисні обіди з меншим вмістом солі та цукру, використовуючи дозволені спеції, сухі трави, ягідні соуси. Також практикували безглютенове і дієтичне меню для дошкільнят і школярів з особливими харчовими потребами. А за допомогою сучасного пароконвектомату опановували режими пари, конвекції та комбінованого приготування, які дають змогу зберігати поживні властивості продуктів», – розповідає кухарка місцевої гімназії Ольга Білик.
Загалом це вже 16 освітній курс у Новобузькому Хабі. Упродовж півроку нові професії здобули 158 охочих.
Наразі у «Серці громади» триває поглиблене навчання з 3D-друку та моделювання. А невдовзі стартує курс із SMM.
Проєкт «Побудова стійкості та сприяння вразливим особам і організаціям на півдні України (BRAVE)» реалізується Благодійним фондом «Рокада» за фінансової підтримки уряду Німеччини через AWO International та Aktion Deutschland Hilft.
